About #
Mennyei Mézes, mázas, hókusz - pókusz recept! A gyermekeim kis korukban a kókuszt pókusznak nevezték, számukra ez így érdekesebben hangzott. A mézes zserbó illata gyermekkoromtól fogva a mai napig a karácsonyi meleg hangulatot jelenti számomra. Mindig nagy örömmel készülök a varázslathoz :) A hagyományos módon ugyan, de a tojás mellőzésével, a dara helyett tápiókával és sok kókusszal készítettem el egyik klasszikus régi süteményünket.
1 óra
Ingredients #
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 25 dkg méz
- 3 evőkanál aquafaba (csicseriborsó főzőleve)
- 3 evőkanál kókuszolaj
- 3 evőkanál vegán vaj
- 3 evőkanál instant kávé
- 3 evőkanál forró víz a kávéhoz
A krémhez:
- 20 dkg tapióka
- 1 liter kartonos kókusztej
- 4 dl teljes zsírtartalmú kókusztej
- 2 dl kókuszkrém
- 2.5 dl pirított cukormentes kókuszreszelék
- 2 teáskanál vaníllia kivonat
- 2 evőkanál kókuszcukor
A mázhoz:
- 2.5 dl legalább 60%-os csokimorzsa
- 1 dl növényi tej
- 1 evőkanál kókuszolaj
Steps #
A tápióka gyöngyre ráöntöm a kókusztejet, állni hagyom, addig összekészítem a tésztát. Hamarabb megfő, kis szemű gyöngyöket választunk.
Összeolvasztom a mézet, a vajat a kókuszolajjal, belekeverem a feloldott instant kávét.
A lisztbe belekeverem a szódabikarbónát, beleöntöm a folyadékot és az aquafabát, ami nem más, mint a csicseriborsó főzésekor leszűrt tiszta lé. Összekeverem egy keverőlapáttal, lassú forgatással vagy kézzel. Kellemes, nem kemény és nem lágy, könnyen nyújtható tésztát kapunk. Két cipóra formázzuk és 2 vékony lapot nyújtunk belőle. A két lapot két 36 cm x 50 cm-es sütőlemezen sütöm, célszerű sütőpapírral kibélelni vagy eleve sütőpapíron kinyújtani. 10 perc alatt aranysárgára sül 200-on.
Most érkeztünk el a hókusz- pókusz részhez :). A beáztatott tápiókát lassú tűzön sűrű kevergetéssel főzzük meg kb. 19 perc alatt, addig, amíg a fehér színű szemek színe meg nem változik. Hozzáöntjük a kókuszkrémet, a teljes zsírtartalmú egész doboz kókusztejet és a pirított kókuszreszeléket. Édesítjük a kókuszcukorral és ízesítjük a vaníliával. Állni hagyjuk, hogy hűljön és sűrűsödjön. Még langyosan a lapokat megtöltjük és lenyomkodjuk, hogy összeragadjanak a rétegek.
A mázhoz felforrósítom a növényi tejet és ráöntöm a csokira, a folyékony kókuszolajjal együtt. Ha nehezen olvadna, tegyük be 25 másodpercre a mikróba, keverjük meg egy kicsit. Ráöntjük a megtöltött lapok tetejére és egy éjszakán át hűtőben hagyjuk. Néhány óra múlva a lapok megpuhulnak és büszkén kínálhatjuk vendégeinknek ezt a mézes csokimázas kókuszos csodát.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published